減肥時為(wèi)何難以抗拒垃圾食品？

人們在減肥的時候就會要求自己少吃一點，吃寡淡一點。肚子沒填飽，自然會餓，餓了就會很(hěn)難開心起來。可(kě)是，就算吃得飽，吃不同的食物(wù)，心情都會有(yǒu)很(hěn)大的差異。

一頓有(yǒu)炸雞烤肉、有(yǒu)蛋糕汽水的大餐，與隻有(yǒu)蔬菜和沒什麽調料的雞胸肉的一餐相比，就算是任吃管夠，心情都會差很(hěn)多(duō)。為(wèi)什麽好吃的東西，卻會不利于健康，為(wèi)什麽健康的東西總不好吃？

鍾情垃圾食品

是遠(yuǎn)古的傳統

我們常見的高碳水食物(wù)有(yǒu)油炸類食品、餅幹類食品（包括所有(yǒu)加工(gōng)餅幹）、汽水可(kě)樂類飲料、方便類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪(xuě)糕等）、燒烤類食品等。現在，我們喜歡把高碳水、高糖分(fēn)的食物(wù)稱為(wèi)垃圾食品，因為(wèi)這些食物(wù)除了提供熱量之外，甚少有(yǒu)其他(tā)營養提供。

然而，在食物(wù)短缺的遠(yuǎn)古時代，高碳水食物(wù)——也包括高脂肪食物(wù)——對人類的生存卻非常重要。隻要有(yǒu)足夠的熱量可(kě)以消耗，有(yǒu)剩餘的熱量堆積成脂肪作(zuò)儲備，人生存下去的概率就會大大增加。久之，人類便進化出了更愛吃甜食和油炸食物(wù)，因為(wèi)甜食碳水高，而油炸食物(wù)也是高油脂高熱量的食物(wù)。就算是不喜歡吃肥肉的人，也一定會覺得低脂和0脂肪牛奶沒有(yǒu)全脂牛奶鮮甜。

人類為(wèi)了生存而進化出了喜歡吃高碳水高脂肪的食物(wù)，使得人在吃這些食物(wù)的時候，就會分(fēn)泌更多(duō)的多(duō)巴胺，産(chǎn)生愉悅感，并獎賞自己重複同樣的事情。

可(kě)是到了現在，許多(duō)人都有(yǒu)足夠的食物(wù)保證自己不會餓死，理(lǐ)性告訴我們吃多(duō)了同樣不利于健康，可(kě)是長(cháng)期進化出來的喜甜喜高熱量的本能(néng)卻不會改變，于是許多(duō)人無法控制體(tǐ)重，正是敗給了自己的本能(néng)。

那些吃了讓你發胖的食物(wù)，是不會随随便便放過你的。即便你選擇食物(wù)很(hěn)謹慎。可(kě)當負面情緒到來的時候，你的心理(lǐ)防線(xiàn)也可(kě)能(néng)随時被沖破。比如說，當我們感到壓力時，身體(tǐ)就會釋放皮質(zhì)醇，讓血糖水平增加，為(wèi)細胞提供能(néng)量，抑制免疫系統，促進脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物(wù)新(xīn)陳代謝(xiè)。皮質(zhì)醇同時抑制瘦素和胰島素分(fēn)泌，從而增強饑餓感。用(yòng)高糖高脂食物(wù)當做心理(lǐ)慰藉，有(yǒu)時是被訓練出來的。如果小(xiǎo)時候父母常把糖果當獎賞和示愛工(gōng)具(jù)，那麽人長(cháng)大後，就會在潛意識裏把高糖高脂食物(wù)看作(zuò)獎勵和慰藉。于是在心情不好的時候，吃這些東西彌補心理(lǐ)落空；或在成功做成某事時，用(yòng)這些食物(wù)犒勞自己。